Eventos de otoño de Seguridad alimentaria para futuras mamás

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¡Es primavera, la época para disfrutar del aire libre y celebrar ocasiones especiales, como la Pascua de Resurrección, la Pascua judía, la ceremonia de graduación y el Día de la Madre! No deje que huéspedes inoportunos (es decir, bacterias nocivas) asistan a estos eventos siguiendo buenas prácticas de seguridad alimentaria. Siga estos consejos:

Prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos es tan sencillo como:

Limpiar – Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia.
Separar – Evite la contaminación cruzada.
Cocinar – Cocine a las temperaturas apropiadas.
Enfriar – Refrigere de inmediato.

Para obtener más información acerca de los 4 pasos sencillos para la seguridad alimentaria, consulte Seguridad alimentaria para toda la vida.

La búsqueda de huevos
Aquí le mostramos cómo planificar una búsqueda de huevos segura y emocionante:

Para prevenir la transmisión de suciedad y gérmenes, lávese bien las manos con jabón y agua tibia antes de manipular huevos en cada paso de la preparación, lo que incluye cocinar, enfriar, teñir y esconder.
Mantenga los huevos duros de Pascua de Resurrección refrigerados hasta momentos antes de la búsqueda. Las temperaturas frías evitan que la mayoría de las bacterias nocivas se multipliquen.
Esconda los huevos en lugares que estén protegidos de la suciedad, las mascotas y otras posibles fuentes de bacterias.
Después de la búsqueda, deseche los huevos que tengan la cáscara rota o estén sucios. Las bacterias pueden ingresar en los huevos a través de las grietas de la cáscara.
Lave los huevos que no se hayan roto y colóquelos nuevamente en el refrigerador hasta el momento de comerlos.

Regla de las 2 horas
Deseche los huevos o los alimentos que permanezcan sin refrigerar durante más de 2 horas. En un día caluroso (90° F o superior), reduzca este tiempo a 1 hora.

¡Es el momento ideal para organizar un picnic!
Planee su próximo picnic tomando en cuenta estos consejos sobre seguridad alimentaria.

Antes de preparar y cocinar alimentos, lávese bien las manos con jabón y agua tibia.Si no hubiera jabón y agua, use paños embebidos en alcohol o preparaciones en gel para lavarse las manos.
Al preparar ensaladas de frutas o verduras, lávelas bien con agua corriente antes de servirlas, especialmente las frutas que tenga que pelar o cortar, como el melón cantalupo y otros melones.
Tome únicamente la cantidad de alimentos que comerá para evitar que quede comida que quizás no pueda almacenarse en forma segura.

Reglas prácticas para enfriar
Use una nevera con hielo o compresas frías para mantener fríos los siguientes alimentos perecederos:

Pollo frito frío
Huevos y alimentos que contengan huevos
Platos de pasta fría con carne de res, pollo, pescados y productos lácteos.

Además, llene la nevera con alimentos y hielo o compresas frías. Una nevera llena mantendrá las temperaturas frías por más tiempo que una que está parcialmente llena.

¡Comer fuera del hogar en primavera!
Es probable que muchos festejos de primavera se realicen en restaurantes. Para cuidar de la seguridad de su bebé, es importante que conozca los alimentos riesgosos que pueden formar parte del menú. Aquí incluimos una lista de los alimentos que debe evitar y el motivo por el cual hacerlo.

Alimentos riesgosos
Aderezo para ensalada César, cremas y flanes y salsas preparados con huevos crudos (no cocidos)
¿Por qué? Puede haber bacterias nocivas en los huevos crudos o que no están bien cocidos.

El pescado crudo o que no está bien cocido (como el sushi o el sashimi) o los alimentos preparados con pescado crudo
¿Por qué? El pescado crudo tiene más probabilidades de contener parásitos o bacterias que el pescado cocido.

Caballa, aguja/picudo, reloj, anaranjado, tuburón, pez espada, blanquilla (Gulfo de México) y atún, patudo
¿Por qué? Estos pescados pueden contener altos niveles de metilmercurio, un elementos que puede ser nocivo para su bebé por nacer. Debido a la evidencia de los beneficios de comer pescado, las mujeres embarazadas y madres lectantes deben consumir un mínimo de 8 y un máximo de 12 onzas por semana de una variedad de pescados, de las opciones con los niveles más bajos de metilmercurio. Para obtener más información, consulte Consejos dietéticous par future mamas.

Jugos en vaso
¿Por qué? Es posible que los jugos recién exprimidos y vendidos por vaso (por ejemplo, en algunas barras que sirven jugos) no estén pasteurizados ni tratados de algún otro modo para garantizar su seguridad. No se requieren etiquetas de advertencia en estos productos. Las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar consumir estos jugos.

Futuras mamás, presten atención
La Listeria monocytogenes, una bacteria que puede ser especialmente nociva para usted y su bebé por nacer, puede encontrarse en los alimentos perecederos listos para consumir (lácteos, carne roja, carne de pollo, pescados y mariscos). Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos:

Utilice los alimentos perecederos listos para consumir lo antes posible.
Limpie el refrigerador con regularidad.
Para asegurarse de que el refrigerador siempre tenga una temperatura de 40° F (4° C) o menos.
Seleccione los alimentos cuidadosamente.

Para obtener una lista de alimentos que no debe comer, consulte Listeria.

Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria, llame gratis a la Línea de información de alimentos de la FDA al 1-888-SAFE FOOD.