Các Mẹo về Dinh Dưỡng Tốt và Sử Dụng Nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng Cập Nhật Trong Đại Dịch Coronavirus
Đại dịch coronavirus (COVID-19) đã thay đổi nhiều thói quen hàng ngày của chúng ta, bao gồm cả cách chúng ta ăn uống. Có lẽ bạn đã tích trữ nhiều thực phẩm đóng gói và thấy mình nấu nướng ở nhà nhiều hơn bình thường. Trong khi chúng tôi điều chỉnh, bạn có thể muốn nghĩ về cách bạn và gia đình bạn có thể ăn uống lành mạnh hơn.
“Nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng có thể giúp bạn tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm bạn có trong tay hoặc đang mua trực tuyến hoặc tại các cửa hàng, đặc biệt nếu bạn đang mua các loại thực phẩm khác nhau vì sự gián đoạn tạm thời trong chuỗi cung ứng thực phẩm hoặc mua nhiều thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói hơn thay vì đồ tươi,” Claudine Kavanaugh, Ph.D., MPH, RD, tại Trung tâm An Toàn Thực Phẩm và Dinh Dưỡng Ứng Dụng của Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (CFSAN) cho biết. “Bạn có thể sử dụng thông tin trên nhãn để hỗ trợ lập kế hoạch các bữa ăn bổ dưỡng và tổng lượng tiêu thụ về ăn uống lành mạnh.”
FDA gần đây đã cập nhật một số yếu tố của nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng. Nó hiện có trên nhiều sản phẩm thực phẩm, với những sản phẩm khác sẽ mang nó vào năm sau. Hãy xem các tính năng mới này:
- Calo hiện được hiển thị bằng phông chữ lớn hơn, đậm hơn.
- Một số khẩu phần đã được cập nhật để phản ánh tốt hơn những gì mọi người thực sự ăn và uống.
- Đường bổ sung, vitamin D và kali hiện đã được liệt kê.
- Giá trị hàng ngày đã được cập nhật. Số phần trăm Giá Trị Hàng Ngày (% DV) cho biết lượng chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thực phẩm đóng góp vào tổng chế độ ăn hàng ngày.
Kavanaugh nói: “Bạn có thể sử dụng nhãn để giúp bạn chọn thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi hơn và ít hơn những chất bạn có thể muốn hạn chế.”
Chọn thực phẩm và đồ uống có nhiều chất xơ, vitamin D, canxi, sắt và kali hơn và tiêu thụ ít thực phẩm và đồ uống có nhiều chất béo bão hòa, natri và đường bổ sung có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số tình trạng sức khỏe—chẳng hạn như cao huyết áp, bệnh tim mạch, loãng xương và thiếu máu. Nhãn thể hiện lượng chất dinh dưỡng này tính bằng gam và miligam và dưới dạng phần trăm Giá trị hàng ngày (% DV). Ví dụ, bạn có thể sử dụng % DV để cân bằng các loại thực phẩm có lượng natri cao hơn với những loại có ít natri hơn.
Dưới đây là một số mẹo dinh dưỡng chung cho một số chất dinh dưỡng:
Lượng calo. Calo đề cập đến tổng số calo, hoặc "năng lượng," được cung cấp từ tất cả các nguồn (carbohydrate, chất béo, protein và rượu) trong một khẩu phần thức ăn. Để đạt được hoặc duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, bạn nên cân bằng số lượng calo bạn tiêu thụ với số lượng calo cơ thể sử dụng và cân bằng giữa các bữa ăn có hàm lượng calo cao hơn với những bữa ăn có ít calo hơn. Hai nghìn calo mỗi ngày được sử dụng như một hướng dẫn chung cho sự khuyên nhủ về dinh dưỡng. Nhu cầu calo của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn và thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, chiều cao, cân nặng và mức độ hoạt động thể chất của bạn. Tìm hiểu về con số của bạn tại ChooseMyPlate.gov/Resources/MyPlatePlan.
Natri. Nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng hiển thị số lượng tính bằng miligam và % Giá Trị Hàng Ngày của natri trên mỗi khẩu phần thực phẩm. Giá trị hàng ngày cho natri lên đến 2,300 mg mỗi ngày. Nếu bạn muốn giảm natri, hãy tìm các từ như nhẹ, natri thấp, natri giảm, hoặc không muối trên thực phẩm đóng gói. Bạn cũng có thể tạo hương vị thức ăn bằng các loại thảo mộc và gia vị và hỗn hợp gia vị không muối hoặc ít muối, và rửa sạch thực phẩm đóng hộp chứa natri, chẳng hạn như đậu, cá ngừ và rau trước khi ăn.
Đường Bổ Sung. Nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng cập nhật hiển thị số lượng tính bằng gam và % Giá Trị Hàng Ngày của lượng đường bổ sung trên mỗi khẩu phần thực phẩm. Giá trị hàng ngày cho đường bổ sung lên đến 50 g mỗi ngày. Điều này dựa trên chế độ ăn 2.000 calo hàng ngày—Giá Trị Hàng Ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Chất Xơ Trong Ăn Uống. Giá Trị Hàng Ngày cho chất xơ trong ăn uống là 28 g mỗi ngày. Điều này dựa trên chế độ ăn 2.000 calo hàng ngày—một lần nữa, Giá Trị Hàng Ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn. Ngoài ra, hãy tìm ngũ cốc nguyên hạt trong danh sách thành phần nguyên liệu trên bao bì thực phẩm. Một số ví dụ về thành phần ngũ cốc nguyên hạt là lúa mạch, gạo lứt, lúa kiều mạch, bulgur, hạt kê, bột yến mạch, hạt quinoa, yến mạch cán dẹp, ngô nguyên hạt, lúa miến nguyên hạt, yến mạch nguyên hạt, lúa mạch đen nguyên hạt, và lúa mì nguyên hạt. Chọn cả trái cây làm đồ ăn nhẹ và món tráng miệng khi có thể. Để tăng tiêu thụ lượng chất xơ, hãy để sẵn các loại rau sống, cắt nhỏ để ăn vặt nhanh chóng và thử các loại hạt và hạt không ướp muối thay cho một số loại thịt và gia cầm.
Kiểm tra Nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng Tương Tác để biết thêm thông tin về các chất dinh dưỡng cụ thể mà bạn thấy trên nhãn Thông Tin Dinh Dưỡng.