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U.S. Department of Health and Human Services

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Seguridad alimentaria para futuras mamás: Seguridad alimentaria para toda la vida - Limpiar

 

Seguridad alimentaria para futuras mamásCómo prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos en cuatro pasos sencillos: limpiar, separar, cocinar y enfriar.

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Limpiar | Separar | Cocinar | Enfriar

LIMPIAR


Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia

¿Sabía que las bacterias transmitidas por los alimentos son invisibles y pueden propagarse por toda la cocina y llegar a tablas de cortar, utensilios, esponjas, superficies de trabajo y alimentos? Si se ingieren, las bacterias nocivas transmitidas por los alimentos pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantenga segura a su familia manteniendo las manos, las superficies y los utensilios limpios. ¡Y asegúrese de lavar bien las frutas y verduras!


¡Las manos limpias son fundamentales!



Cómo lavarse las manos:

  • Mójese bien las manos con agua tibia y agregue jabón.
  • Frótese bien las manos, muñecas, uñas y espacios entre los dedos, durante por lo menos 20 segundos.
  • Enjuáguese y luego séquese las manos con una toalla de tela limpia, ¡o use una toalla de papel para desechar los gérmenes!


Cuándo lavarse las manos:

  • Antes y después de manipular alimentos.
  • Después de ir al baño, cambiar pañales o tocar mascotas.

 


¿Sabía esto?
El 20% de los consumidores no se lava las manos ni limpia las superficies de la cocina antes de preparar alimentos.


Siempre tenga a mano

 

  • Asegúrese de que haya jabón de tocador y toallas de papel o una toalla de tela limpia en cada lavamanos de su hogar.
  • Si no hubiera jabón ni agua, los paños embebidos en alcohol y las preparaciones en gel son efectivas para desinfectar las manos.

 


Seguridad de las superficies

 

  • Lave las tablas de cortar, los platos, los utensilios (incluidos los cuchillos) y las superficies de trabajo con agua caliente jabonosa después de preparar cada alimento y antes de pasar al siguiente.

 


¡Desinféctelas!


Desinfecte en forma periódica las superficies de trabajo de la cocina usando un desinfectante para cocina. Una cucharadita de lejía de cloro líquida por cuarto de agua limpia, también se puede usar para desinfectar superficies. Deje la solución de lejía en la superficie durante 10 minutos aproximadamente para que surta efecto.

  • Reemplace las tablas de cortar excesivamente gastadas (incluidas las tablas de plástico, de acrílico no poroso y de madera). Pueden crecer bacterias en las ranuras y grietas difíciles de limpiar.
  • Considere usar toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Luego, ¡deshágase de los gérmenes desechando las toallas! Si usa toallas de tela, lávelas a menudo con agua caliente. Nota: No se seque las manos con una toalla que se haya usado antes para limpiar jugos crudos de carne de res, pollo o pescados. Estos jugos crudos pueden contener bacterias nocivas que pueden propagarse a las manos y por toda la cocina.

 

Mantenga a las mascotas alejadas de las superficies de trabajo de la cocina y de los alimentos.

Consejos para el refrigerador

 

  • Limpie su refrigerador con regularidad.
  • Limpie inmediatamente cualquier derrame.
  • Limpie las paredes interiores y los estantes con agua caliente y detergente para platos suave líquido. Después, enjuague.
  • Una vez por semana, verifique las fechas de vencimiento y de “consumir antes de”. Deseche los alimentos si ya ha pasado la fecha.

 


Frutas y verduras

 

  • Enjuague bien las frutas y verduras crudas con agua corriente para ayudar a eliminar los gérmenes y la tierra. (No use jabón, detergentes ni soluciones de lejía).
  • Para verduras y frutas con cáscara gruesa o dura (papas, zanahorias, melones canteloupe, etc.), utilice un pequeño cepillo para vegetales para quitar la suciedad superficial. Intente cortar las áreas dañadas o golpeadas del producto, ya que es posible que en esos puntos se desarrollen bacterias.

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Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria, llame gratis a la Línea de información de alimentos de la FDA al 1-888-SAFE FOOD.