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U.S. Department of Health and Human Services

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FDA 寻求含砷大米的解决方案

 FDA Looks for Answers on Arsenic in Rice - (JPG)

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In English

食品和药物监管局 (FDA) 监督美国人日常饮食中的数百种食物和饮品。 监管局检测对消费者有害的物质,包括工业化学物、重金属、杀虫剂残留物和放射污染物。

日常主食包括大米和米制品,这些都是FDA一直以来特别检测有无无机砷存在的食品,无机砷是一种在某些情况下会对健康造成慢性危害的化学物质。


监管局抽样分析了1,000多个样品中的近200份大米和米制品样本。 大米可被加工制成多种产品,因此这些样本包括麦片、大米饮品和年糕。

不同样本的砷含量差别很大,即使在同类产品中也是如此。 FDA对原始样本的测试发现,无机砷的平均含量为毫克级(一百万分之一克):

  •  大米(不包括印度香米):  每杯6.7(烹饪后)
  •  年糕: 每2块5.4 
  •  大米饮品: 每240 毫升3.8 (部份样本没有进行无机砷检测)
  •  米类麦片: 每杯3.5
  •  印度香米: 每杯3.5(烹饪后)

根据数据和现有的科学文献,FDA不建议消费者改变对大米和米制品的消费习惯,但是建议人们均衡膳食,搭配多种谷物。
数据是评估长期健康风险并降低风险的第一步也是最重要的一步。

 “我们理解消费者担心这个问题。. FDA致力于确保我们了解食品中所存在的物质(例如砷)的含量,这些物质存在何种风险,是否可以降低这些风险,并分享我们所了解到的信息。”FDA局长医学博士Margaret A. Hamburg表示。

一旦FDA 完成对 1,200 份米制品样本的分析,监管局将会分析这些结果,并决定是否要公布其它的建议。


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自然环境中发现砷

砷是一种分布在地壳内的化学元素。 它通过火山喷发和矿物质的侵蚀释放出来。 它在自然环境中随处可见,在水里、空气里和泥土里都有。 因此,它也不可避免地会出现在一些食物和饮品中。

人类活动也增加了环境中的砷含量。 包括燃烧煤、石油、汽油和木材,开矿以及使用含砷的化合物,如杀虫剂、除草剂和木材防腐剂。.

FDA 已经对大米中的砷含量监测超过20余年。 迄今为止,分析显示没有任何证据表明砷总含量发生变化。 与以往不同的是,研究人员现在能更准确地测量不同毒性大小的砷形式的含量。

世界各地都种植大米,种植区域有很大不同,这导致即使是同类产品其含砷量也会有很大不同。 FDA抽取的样本越多,所覆盖的大米品种以及种植区域也就越广,同样以米作为原料的食品种类也就越多。

 FDA 预计在年底完成额外的样本采集和分析。 监管局 将格外留意由儿童、米消费量高的亚裔美国人消费者、以及患有肠胃疾病的人群所消费的大米及米制品。

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下一步

在分析完所有样本并对潜在健康风险进行全面测评后,FDA将会评估限制大米/米制成品与砷接触的计划。

监管局正在与其它政府部门、 工业、科学家、消费者团体等合作,共同研究这一问题,并对风险进行评估。

“我们决不能跑在科学的前头,应始终以科学为依据。”FDA食品处副处长Michael R. Taylor表示, “FDA不间断的数据收集及其他评估,将为我们提供确凿的科学依据,以便确定应采取哪些行动和/或其他步骤,以减少大米及米制品的砷暴露风险。”

与此同时,对习惯食米的人们提出相应的建议。

“我们目前的建议是,消费者应当平衡饮食,食用多种谷物,这不仅使饮食更加有营养,还可以最大程度地降低单一食品造成的潜在危害。”Hamburg说。

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这篇文章出现在 FDA的Consumer Updates page (消费者更新页),该网页列出了FDA最近监管的所有产品。.

2012年9月19日