DATOS DE LOS OSTIONES

• Los ostiones a veces están contaminados con la bacteria Vibrio vulnificus, la cual ocurre naturalmente.
• Los ostiones contaminados con el Vibrio vulnificus no pueden detectarse con el olfato ni la vista; parecen iguales a otros ostiones.
• Comer ostiones crudos contaminados con Vibrio vulnificus es muy peligroso, especialmente para las personas con enfermedades preexistentes tales como enfermedad del hígado, diabetes, hepatitis, cáncer y VIH.
• Los síntomas de la contaminación con el Vibrio vulnificus incluyen: diarrea, fiebre, náusea, vómitos y lesiones de piel.
• El 50% de las personas infectadas con el Vibrio vulnificus luego de comer ostiones crudos contaminados, muere.
• Comer ostiones crudos con salsa picante o acompañados de bebidas alcohólicas, no mata a la bacteria.
• Sólo el calor puede destruir a la bacteria. Para prevenir la contaminación y matar a la bacteria, los ostiones se deben cocinar completamente.

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Cocinando Los Ostiones
Mitos De Los Ostiones Crudos