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U.S. Department of Health and Human Services

Food

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Seguridad alimentaria para futuras mamás: Seguridad alimentaria para toda la vida - Separar

Seguridad alimentaria para futuras mamásCómo prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos en cuatro pasos sencillos: limpiar, separar, cocinar y enfriar.

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Limpiar | Separar | Cocinar | Enfriar

Separar

Separe, evite la contaminación cruzada

 

Los alimentos crudos de origen animal, como la carne crude de res, pollo, pescados o mariscos crudos, los huevos y los lácteos sin pasteurizar pueden contener agentes patogenos nocivas. Estas son las instrucciones para manipular correctamente estos alimentos para evitar la contaminación cruzada, que es la transmisión de bacterias de los alimentos, las manos, los utensilios o superficies donde se prepara la comida a otros alimentos. 

¡Protéjase a usted misma, proteja a su bebé y a los demás miembros de su familia evitando la p-r-o-p-a-g-a-c-i-ó-n de las bacterias nocivas!


 

Separe en forma segura

 

Separe la carne cruda de res, pollo, pescados y mariscos de los alimentos listos para consumir en el carro de compras del almacén, en el refrigerador y mientras prepara y manipula los alimentos en su casa. Una opción es guardar estos alimentos crudos en bolsas plásticas en su carro de compras del almacén para retener los jugos.

Consérvelos en un envase cerrado

  • Para que los jugos de la carne de res, pollo o pescados crudos no caigan sobre otros alimentos en el refrigerador, coloque estos alimentos crudos en recipientes cerrados o bolsas plásticas con cierre hermético.


Enjuáguelos

  • Lave muy bien las tablas de cortar, los platos y los utensilios (incluidos los cuchillos) con agua caliente y jabón después de que hayan estado en contacto con carne cruda de res, pollo, pescados o mariscos, huevos crudos y productos frescos no lavados.


Tablas de cortar: Use dos

  • Si es posible, use una tabla de cortar para carne cruda de res, pollo, pescados y mariscos crudos, y otra para frutas y verduras frescas.
  • Si no tiene dos tablas de cortar, primero prepare las frutas y verduras y luego sepárelas en un lugar seguro. Lave muy bien las tablas de cortar con agua caliente y jabón. Luego, prepare la carne cruda de res, pollo, pescados o mariscos. Lave nuevamente la tabla de cortar.


Lave su plato

  • Coloque los alimentos cocidos en un plato limpio. Si pone alimentos cocidos en un plato sin lavar donde había carne cruda de res, pollo, pescados o mariscos, las bacterias de los alimentos crudos pueden contaminar los alimentos cocidos.


Regla sobre los adobos

  • Los adobos que se utilizan para carne cruda de res, pollo, pescados o mariscos pueden contener bacterias nocivas.
  • No reutilice estos adobos en alimentos cocidos, a menos que los hierva previamente.

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Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria, llame gratis a la Línea de información de alimentos de la FDA al 1-888-SAFE FOOD.