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U.S. Department of Health and Human Services

Food

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16. Apéndice H: Aproximación de valores conforme a las normas de aproximación de la FDA15

Octubre de 2009

Guía para la industria: Guía de Etiquetado de Alimentos

In English


La FDA ofrece esta traducción como un servicio para un amplio público internacional. Esperamos que encuentre útil esta traducción. Mientras que la agencia ha tratado de obtener una traducción lo más fiel posible a la versión en inglés, reconocemos que la versión traducida podría no ser tan precisa, clara o completa como la versión en inglés. La versión oficial de este documento es la versión en inglés.


Contiene recomendaciones no vinculantes

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Aproximación de valores conforme a las normas de aproximación de la FDA

La siguiente tabla incluye normas de aproximación para declarar nutrientes en la etiqueta de información nutricional:
NutrienteAproximación de incrementoCantidad irrelevante

Calorías (1)

Calorías procedentes de grasas (1)(ii)

Calorías procedentes de grasas saturadas (1)(iii)

< 5 cal.; valor expresado en 0

≤ 50 cal.; valor expresado al incremento calórico de 5 más cercano

> 50 cal.; valor expresado al incremento calórico de 10 más cercano

< 5 cal

Grasas totales (2)

Grasas saturadas (2)(i)

Grasas trans (2)(ii)

Grasas polinsaturadas (2)(iii)

Grasas monoinsaturadas (2)(iv)

< 0,5 g; valor expresado en 0

< 5 g; valor expresado al incremento de 5 g más cercano

≥ 5 g; valor expresado al incremento de 1 g más cercano

< .5 g
Colesterol (3)

< 2 mg; valor expresado en 0

de 2 a 5 mg; valor expresado en "menos de 5 mg"

> 5 mg; valor expresado al incremento de 5 mg más cercano

< 2 mg

Sodio (4)

Potasio (5)

< 5 mg; valor expresado en 0

de 5 a 140 mg; valor expresado al incremento de 5 mg más cercano

> 140 mg; valor expresado al incremento de 10 mg más cercano

< 5 mg

Carbohidratos totales (6)

Fibras alimenticias (6)(i)

Azúcares (6)(ii)

< 0,5 g; valor expresado en 0

< 1 g; valor expresado como "contiene menos de 1 g" o "menos de 1 g"

≥ 1 g expresado al incremento de 1 g más cercano

< 1 g

Fibras solubles e insolubles; azúcares (6)(i)(A) y (B), y(6)(ii)

Alcohol de azúcar (6)(iii)

Otros carbohidratos (6)(iv)

< 0,5 g; valor expresado en 0

< 1 g; valor expresado como "contiene menos de 1 g" o "menos de 1 g"

≥ 1 g; valor expresado al incremento de 1 g más cercano

< .5 g
Proteínas (7)< .5 g - express as 0
< 1 g - express as "Contains less than 1 g" or "less than 1 g" or to 1 g if .5 g to < 1 g
≥1 g - express to nearest 1 g increment
< 1 g
Al declarar nutrientes, excepto vitaminas y minerales, que incluyen una IDR como porcentaje del VD (8)(iii)

Valor expresado al incremento de VD de 1% más cercano

< 1% DV
Vitaminas y minerales (expresados como porcentaje del VD)

< 2% de la IDR puede ser expresado como:

(1) 2% del VD si la cantidad real es del 1% o más

(2) 0

(3) un asterisco que hace referencia a la declaración "Contiene menos del 2% del valor diario de este nutriente"

(4) para vitamina A, vitamina C, hierro y calcio: "No incluye una fuente relevante de __" (se mencionan las vitaminas y los minerales omitidos)"

≤ 10% de la IDR; valor expresado al incremento del VD del 2% más cercano

> 10% al 50% de la IDR; valor expresado al incremento del VD del 5% más cercano

> 50% de la IDR; valor expresado al incremento del VD del 10% más cercano

< 2% RDI
Betacaroteno (expresado como porcentaje del VD)

≤ 10% de la IDR para la vitamina A; valor expresado al incremento del VD del 2% más cercano

> 10% -al 50% de la IDR para la vitamina A; valor expresado al incremento del VD del 5% más cercano

> 50% de la IDR para la vitamina A; valor expresado al incremento del VD del 10% más cercano

 

Para expresar los valores de nutrientes al incremento de 1 g más cercano, es necesario aproximar las cantidades que se encuentran exactamente en un valor intermedio entre dos números enteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99 g, se debe aproximar a 3 g). Para las cantidades que se encuentran en un valor inferior al valor intermedio entre dos números enteros (por ejemplo, de 2,01 g a 2,49 g), es necesario aproximar hacia valor inferior (por ejemplo, 2 g).

Al aproximar el porcentaje del VD de nutrientes, excepto vitaminas y minerales, es necesario aproximar hacia un valor superior cuando los valores del porcentaje del VD se encuentran exactamente en un valor intermedio entre dos números enteros o un valor más alto (por ejemplo, de 2,5 a 2,99, se debe aproximar al 3 %). Para los valores que se encuentran en un valor inferior al valor intermedio entre dos números enteros (por ejemplo, de 2,01 a 2,49), es necesario aproximar hacia valor inferior (por ejemplo, 2%).

Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU.

Guía para la industria

Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU.

Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada

Octubre de 2009