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U.S. Department of Health and Human Services

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Seguridad alimentaria para futuras mamás: Puntos Esenciales - Eventos de otoño

 

Seguridad alimentaria para futuras mamásUna guía sobre seguridad alimentaria para todo el año, para ayudarla a mantener su seguridad y la de sus invitados mientras los agasaja.

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Es primavera | Eventos de otoño | Diversión de verano | Entretenimientos todo el año | Obsequios festivos | ¿REALIDAD O MITO?

Pavo cocinado ¡Bienvenida al otoño, la época para celebrar la cosecha, Halloween, el Día de Acción de Gracias y sus eventos deportivos favoritos del otoño! Haga estos eventos aun más agradables - y seguros - para usted y su bebé por nacer. ¡La clave está en manipular los alimentos con cuidado durante el embarazo y después!


La prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos es tan fácil como...

1. LimpiarLávese las manos y lave las superficies con frecuencia.
2. SepararEvite la contaminación cruzada.
3. CocinarCocine a las temperaturas apropiadas.
4. EnfriarRefrigere de inmediato.

Para obtener más información acerca de los 4 pasos sencillos para la seguridad alimentaria, consulte Seguridad alimentaria para toda la vida.


¡Bu! Es Halloween
Siga estos consejos para que Halloween sea una fiesta segura.
  • No importa cuán tentador sea, no pruebe masa para galletas ni mezcla de torta crudas si contienen huevos crudos. Las bacterias nocivas pueden estar acechando en los huevos crudos, por eso, espere hasta que las golosinas estén cocidas.
  • Antes de jugar a “atrapar las manzanas”, uno de los juegos favoritos de Halloween de todos los tiempos, reduzca la cantidad de bacterias que pueden estar presentes en las manzanas y otras frutas y verduras crudas al enjuagarlas bien bajo el agua corriente. Como precaución adicional, utilice un cepillo de frutas y verduras para quitar la suciedad de la superficie.
  • “Ahuyente” a las bacterias manteniendo fríos todos los alimentos perecederos hasta la hora de servirlos. Entre esos alimentos se incluyen: sándwiches cortados en tiras para comer con las manos, bandejas de quesos, ensaladas de fruta o condimentadas, platos de pasta fría con carne de res, pollo, pescados y pies de crema o pasteles con crema batida y glaseados de queso crema. Las temperaturas frías evitan que la mayoría de las bacterias nocivas se multipliquen.
Regla de las 2 horas
Recuerde la Regla de las 2 horas: deseche los alimentos perecederos (alimentos que se pueden echar a perder o contaminar con bacterias si no se refrigeran) que queden fuera del refrigerador a temperatura ambiente durante más de dos horas. Cuando las temperaturas sean superiores a 90° F (32° C), deseche los alimentos después de transcurrida una hora.
Nota: Consulte la planilla de datos Adulteración de alimentos para saber cómo detectar y denunciar que un producto ha sido manipulado.

Tiempo de Picnic
Mantenga la seguridad de los alimentos cuando salga de picnic manteniendo calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos. Éstas son las instrucciones:


¡Lleve la parrilla Hibachi!
  • Ase las salchichas hasta que estén bien calientes y las hamburguesas hasta que alcancen los 160° F (71° C).
  • Use un termómetro para alimentos para tomar la temperatura. Al calentar los alimentos a la temperatura adecuada durante el tiempo suficiente se matan las bacterias nocivas.
Sopas atrevidas y sidra
  • Sirva sopa caliente, chile o salsa de cangrejo, pero mantenga todo bien caliente colocando estos alimentos en recipientes térmicos aislados. Conserve el recipiente cerrado hasta el momento de servir.
  • Brinde por la victoria de su equipo con sidra de manzana caliente, pero asegúrese de que ésta esté pasteurizada o tratada de otro modo para eliminar las bacterias nocivas. La sidra sin pasteurizar puede contener bacterias nocivas. ¡Asegúrese de leer la etiqueta!
El menú que se debe mantener frío
  • Si en el menú hay cóctel de camarones y salsas para cóctel, sírvalos fríos sobre un colchón de hielo.
  • Envase los alimentos perecederos, como el pollo frito frío, directamente del refrigerador a la nevera y lleve una compresa fría. Mantenga todos los alimentos perecederos fríos hasta el momento de servirlos.
¡Lo mejor de los días festivos es la comida que queda!
Éstas son las instrucciones para manejarla en forma segura:
  • Para una cocción pareja, cocine el relleno por separado a 165° F (74° C). Use un termómetro para alimentos para tomar la temperatura.
  • Caliente las salsas, sopas y el jugo de carne que hayan quedado hasta que alcancen el punto de ebullición antes de servirlas.
  • Refrigere o congele la comida que quede dentro de dos horas de haber comido. Recuerde la Regla de las 2 horas: no deje los alimentos fuera del refrigerador a temperatura ambiente durante más de dos horas. En un día caluroso [90° F (32° C) o más], reduzca este tiempo a una hora.

Es Día de Acción de Gracias!
Éstas son las instrucciones para tener un festejo seguro:

  • Cocine el pavo a 165° F (74° C). Introduzca el termómetro para alimentos en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso para obtener una lectura precisa.
  • Para una cocción pareja, cocine el relleno por separado a 165° F (74° C). Use un termómetro para alimentos para tomar la temperatura.

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Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria, llame gratis a la Línea de información de alimentos de la FDA al 1-888-SAFE FOOD.