• Decrease font size
  • Return font size to normal
  • Increase font size
U.S. Department of Health and Human Services

Food

  • Print
  • Share
  • E-mail

Vibrio Vulnificus Materiales de Educación para la Salud - Sopa Picante de Ostiones

También disponible en Inglés (English)


Rinde 4 porciones

Ingredientes

16ostiones, sin conchaSopa Picante de Ostiones
1/4 cupaceite de oliva
1cebolla pequeña picada
1 cucharaajo picado
2troncos de apio cortados
1zanahoria cortada
2papas cortadas
1 cuarto de galónagua
18 oz. de salsa de tomate en lata
1chopped, tomato
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Compre los ostiones en sitios con buena reputación. Asegúrese que estén completamente cerrados. Si la concha de un ostión está abierta, tírelo.
  2. Limpie bien los ostiones con agua y friéguelos con un cepillo a fin de sacarles la arena o tierra.
  3. Abra la concha de los ostiones con un cuchillo y lávelos con agua para retirar arena o tierra.
  4. Usando una cazuela para sopa con una capacidad de 1 galón, caliente bien el aceite.
  5. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 2 minutos.
  6. Agregue el apio, zanahoria y papas y continúe cocinando durante 2 minutos más. Revuelva constantemente para que los vegetales adquieran sabor, cuidando de que no se quemen.
  7. Agregue el agua y la salsa de tomate. Lleve a punto de ebullición.
  8. Agregue los ostiones sin concha, sazone con sal y pimienta y hierva a fuego bajo hasta que los vegetales estén tiernos al tocarlos con un tenedor, o de 10 a 15 minutos.
  9. Transfiera la sopa con un cucharón a 4 tazones y sirva caliente.

GUARNICIÓN: Chips de tortillas fritas, cilantro picado o una rodaja de limón.